
Cuisine professionnelle
Dosage des ingrédients, contrôle des portions, ateliers inox lavés à l'eau et conformité HACCP.
Voir le secteurB3C Pesage équipe 14 secteurs professionnels en balances et plates-formes de pesage, des métiers de bouche aux ateliers industriels en passant par les laboratoires, la bijouterie et la logistique. Chaque métier dispose de modèles dédiés, d'un accompagnement réglementaire spécifique (HACCP, métrologie légale, classe III OIML) et d'un SAV directement assuré depuis l'atelier de Maisse, en Essonne.

Dosage des ingrédients, contrôle des portions, ateliers inox lavés à l'eau et conformité HACCP.
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Suivi production journée, totalisation pâtons, dosage farine, pesée gâteaux.
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Pesée viande, ateliers humides lavés à l'eau, contrôle portions client.
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Pesée sur glace, étanchéité eau salée et lavages, vente au poids homologuée.
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Dosage et grammage des barquettes, portionnement pour buffets et réceptions.
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Pesée de portions, recettes régulières et maîtrise du food cost en cuisine de restaurant.
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Analyse, dosage de réactifs et contrôle qualité au millième ou au dix-millième de gramme.
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Rachat de l'or au poids sur balance homologuée classe II OIML (vignette M) et contrôle des métaux précieux.
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Préparations magistrales au milligramme, classe I ou II OIML, certificat COFRAC pour l'ISO/IEC 17025.
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Pesée matières premières, contrôle production et tolérances, traçabilité reliée à l'ERP et au SCADA.
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Pesage hygiénique lavable à grande eau, du contrôle des entrées à la ligne de production.
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Pesée colis 30-150 kg pour tarif transporteur, palettes 1-3 t au transpalette peseur, sortie données WMS.
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Comptage de pièces (vis, rivets, écrous), pesée matière, contrôle réception.
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Pesée de chariots de linge, bacs de tri et charges encombrantes au sol.
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